広報をお手伝いしている「らーめん山頭火」がついにベルビューにオープンします。
明日がソフトオープンで、24日（木）がグランドオープン。
いよいよですね～。
今日はメディアイベントだったのですが、20社以上の主要メディアが来てくださって、ホッとしました！さらにラーメンがおいしい！今日はとんこつ醤油にしましたが、アメリカで、それもこのシアトルで、こんなレベルのラーメンが食べられる日が来るとは・・・もうバンクーバー BC まで行かなくても地元で食べられる！20数年ここにいる身にとっては、非常に感慨深いものがあります。
創業者の畑中さんによると、旭川と同じ味を出す鍵はやはり水。とんこつには硬水が良いそうですが、旭川の水の硬度とシアトル地域の水の硬度がかなり近いことで、旭川の味が再現できたそうです。大変貴重な体験でした。長年仕事をしていると、いいことがありますね。そういったことを糧にして、前に進んでいくのですよね。
※その後、グランドオープンは4月25日（金）に変更になりました。